Alexandre Dos Santos, Jérémy Michalak et Thibaut Valès en sont les producteurs. Le succès vient directement lors de la première saison. Le public est friand des péripéties des protagonistes. Le parrains des six premières saisons est Fabrice Sopoglian. Les Anges 7 est parrainé par un duo: Narcisa Tamborindeguy, jet-setteuse brésilienne, et Benjamin Cano, entrepreneur français. Cette dernière édition a débuté le 8 mars 2015.

Le principe de l'émission est simple. Il faut faire cohabiter des ex-vedettes de télé-réalité. Ainsi, on retrouve des ex-candidats de Star Academy, Nouvelle Star, Secret Story, etc. Les participants doivent vivre dans un endroit situé dans un pays étranger (les cinq premières saison ont été filmées aux États-Unis, la sixième en Australie et la septième au Brésil). Ils se retrouvent dans un endroit culte ou mythique de ce pays. L'objectif pour les participants est de réussir dans leur domaine professionnel respectif dans ce nouveau pays grâce aux contacts du parrain des Anges. Ainsi, l'ex-candidat de la Star Academy devra trouver des contrats de chansonniers ou réussir à produire un album.

L'émission est diffusé du lundi au vendredi en début de soirée. Le concept a un succès instantané. C'est le rêve américain qui est présenté aux Français. Les concurrents sont à Beverly Hills dans une villa et doivent réussir à percer le domaine du glamour. Il n'y pas meilleur endroit, mais également plus cruel que Los Angeles pour le faire.

Au cours de la première saison des pointes d'audience atteignent le demi-million de téléspectateurs. Au cours de la cinquième saison, des pointes autour des 900.000 téléspectateurs sont atteints en moyenne et 23 épisodes dépassent le million. C'est la saison la plus suivie jusqu'à maintenant. Au début de la septième saison, ils sont 14 candidats à se disputer les grands honneurs. On y trouve des comédiens, des chanteurs, des mannequins, des footballeurs, des pâtissiers, des DJ, une relookeuse et une danseuse. Les métier varient et les participants sont principalement de la France à l'exception de deux Belges. Ces candidats tenteront de réaliser leur rêve en Amérique latine.