Les informations se multiplient sur la qualité de notre alimentation, sur les équilibres qu'il faudrait respecter pour être en bonne santé. Les sites vantant les bienfaits de la cure citron, du régime intel, du végétarisme, du végétalisme et autres pullulent. Cette quantité d'informations, au lieu de participer à la visibilité du message qu'elles sont censées diffuser, le rendent illisible.

Sans qu'il soit question de quelque régime que ce soit, nous nous sommes interrogés et avons tenté de reconstituer un repas type qui réponde aux recommandations de l'agence française de sécurité sanitaire des aliments

Les recommandations

L'alimentation quotidienne doit être composée de :

  • glucides ( féculents : pâtes, pain, riz, pomme de terre ; les fruits ; les céréales) qui doivent représenter 50 à 55 % des calories consommées, soit 900 Kcal à 990 Kcal

  • lipides (matières grasses), qui doivent représenter 30 à 35 % des calories consommées, soit 540 à 630 Kcal

  • protéines ( viandes, œufs, poisson, produits laitiers), qui doivent représenter entre 11 et 15 % des calories consommées, soit 198 à 270 Kcal

D'autres informations nutritionnelles nous indiquent que :

-1g de glucide = 4kcal

-1g de lipide = 9kcal

-1g de protéines = 4kcal

Donc, l'apport en glucide doit être compris entre 225 et 247 g / jour.

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L'apport en lipide entre 60 et 70 g / jour.

L'apport en protéines, entre 49,5 et 67,5 g / jour.   

Un repas est constitué d'une entrée, ( légumes frais ou secs , fruits), d'un plat qui contient 100g de viande, 100g de légumes et 100g de féculents, d'un fromage ( 30g) et d'un dessert ( fruit ou pâtisserie )

Entrée :

100g de concombres

13 kcal, 1g de protéines, 2g de glucides

1 cuillère à soupe de vinaigrette

36 kcal, 3,5g de lipide, 0,3 g de glucides

Plat

100g de viande (dinde)

123kcal, 21,8g de protéines, 4g de lipides

100g haricots verts

20,1 kcal ; 1,6 g de protéines, 3,2 g de glucide

100g de riz

50 kcal ; 1 g de protéine ; 1g de glucide ; 1 g de lipide

Dessert

fromage blanc

75 kcal ; 8 g de protéines ; 4 g de glucides ; 3 g de lipides

orange

45 kcal ; 1 g de protéines ; 9 g de glucides ; 0,2 g de lipide

Avec ce repas, nous obtenons 34,4 g de protéines ; 19,5 g de glucides  et 11,8 g de lipides.

Mission accomplie ! #Gastronomie