Paris Baguette est une nouvelle chaine de #Boulangerie rapide qui vient de s'implanter dans la capitale, vrai carrefour des commerces et très important point de départ pour ce type de boutique. Et jusque-là tout semble se dérouler dans le règles de l'art, seul différence par rapport aux autres grands acteurs de ce segment de marché si prisé dans l'hexagone, l'origine de la marque, qui n'est pas du tout française, mais arrive droite de la Corée. Parce que 'Paris Baguette', en dépit du nom, de la mention "boulangerie française" et des employés en bérets ou marinières, est un brand créée il y a vingt-six ans, appartenant au groupe coréen SPC et bien connu principalement dans son pays d'origine et en orient (Chine et Vietnam en tête).

Publicité
Publicité

Un symbole de succès qui a été déjà exporté aussi aux States, qui peut compter sur plus de 3000 points de vente et qui joue désormais sa consécration sur le sol français.

Parce que la marque a posé son drapeau aussi à Paris, avec une boutique de 200mq récemment ouvert (fin juillet dernier) dans le cœur du premier arrondissement de la capitale en proximité de la Place du Châtelet. Une emplacement idéal pour profiter de la grande masse de touristes qui affole chaque jour un des quartiers plus commerciaux de la ville, mais aussi une véritable tête de pont avec 50 places assises, qui pourrait bien pousser le développement de l'entreprise sur le continent européen.

Mais les stratégies d'implantation nécessitent peut-être quelques adaptations au difficile milieu parisien.

Publicité

Pour être accepté dans 'la Mecque du pain', la chaîne a bien eu la prudence d'enlever la tour Eiffel de son logo, mais, dans un souci d'uniformité un peu trop poussé, elle a aussi retiré de ses menus certaines spécialités coréennes qui aurait plus lui assurer un surplus très caractéristique. De plats à base de patate douce et de pâte de haricot rouge, à l'ail et au sucre qui sont par exemple très appréciés par les clients d'une autre fameuse boulangerie de la rue Saint Anne, en proximité de l'Opéra. Quelque chose de bien plus rare et exotique que des bonnes baguettes et salades, relativement simple à retrouver un peu partout à Paris qui pourrait rentrer comme produits phares de la marque aussi à Paris. Comme correctif la maison aurait concocté une spécialité sensée mariée les deux gastronomies françaises et coréennes. Il s'agit de la 'soucoupe Châtelet' une tuile aux amandes fourré de crème pâtissière qui pourrait devenir la nouvelle égérie gourmande de Paris Baguette. On demande qu’à gouter !

BN #Food #Société