Incroyablemais vrai, les Flamands et les Wallons ont réussi à se mettre d’accord sur unpoint : la frite est belge ! Etrangers, oubliez l’appellation« french fries » qui tend à donner aux Français la mainmise sur lesfrites. Dans quelques mois, si tout va bien, la frite sera définitivementnoir-jaune-rouge. Un an après la Flandre, la fédération Wallonie-Bruxelles et lacommunauté germanophone ont décidé de s'unir pour proposer de classer la spécialité culinaire commepatrimoine culturel belge, unifiant ainsi le pays sur la question. Mais toutn’est pas encore joué : une pétition lancée par le Ministre wallon de l’Agriculturedevra recueillir un certain nombre de voix pour pouvoir être proposée àl’Unesco. Pour sensibiliser les Belges, la Semaine de la frite a même été crééeet aura lieu du 1er au 7 décembre, semaine pendant lesquelles certainesfriteries offriront même quelques cornets aux amoureux de la gastronomiebien belge.

Un bonus pour les friteries

Et lesfriteries dans tout ça ? Bien évidemment, elles se frottent les mains rienqu’à l’idée que la frite belge figure à l’Unesco. « La frite estindissociable de la Belgique. C’est d’ailleurs une des premières références quecitent les touristes et les étrangers lorsqu’on leur demande ce qu’ilsconnaissent de notre pays ! Ca ne fait pas très longtemps que l’idée d’inscrirela frite au patrimoine de l’Unesco est sur la table, mais il était vraimenttemps que cela se concrétise », explique le tenancier d’une friterie bienconnue de Namur. « Pour nous, friteries, ce sera un plus au niveau del’image internationale, cela attirera encore plus les touristes friands desbonnes frites belges qu’aucun autre pays ne sait reproduire ! ».D’ailleurs, quel est le secret de cette frite croquante à l’extérieure, molle àl’intérieur ? « À l’étranger, les frites sont cuites dans de l’huilevégétale. En Belgique, il faut utiliser de la graisse animale (du saindoux oude la graisse de cheval…) et surtout, utiliser le principe de la double cuissonpour qu’elles soient bien croquantes ! », révèle-t-il, ajoutant àdemi-mot que chaque friterie a également ses petits secrets bien propres à elles.. 

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