Une alimentation à base de produits d'origine végétale remplit les cinq conditions requises pour qu'un régime soit efficace et sans danger pour la santé.
1. Les aliments d'origine végétale sont en général moins concentrés
Les aliments d'origine végétale sont en général moins concentrés que ceux d'origine animale, donc à poids égal ils contiennent moins de calories. Avec un régime végétarien, il est donc difficile d'intégrer trop de calories, puisqu'il faudrait remplir beaucoup trop l'estomac.
2. Une alimentation végétarienne variée apporte tous les nutriments nécessaires, en proportion adéquate
C'est pour obtenir un amaigrissement. Dans le régime carmé on ingère des protéines et des graisses, et on réduit la proportion d'hydrates de carbone. Cela déséquilibre le métabolisme et entraîne un excès de résidus acides, comme l'acide urique, qui entre autres favorise la formation de calculs rénaux et arthrite, ainsi qu'une plus grande élimination du calcium par l'urine.
3. Les hydrates de carbone
Comme ceux des céréales complètes, pris en quantité et en proportion adéquates, ils ne provoquent pas d'obésité comme on le croit d'ordinaire, mais sont indispensables dans un régime amaigrissant équilibré.
Les hydrates de carbone simples, tels que les sucres, ne sont pas indispensables, surtout s'ils sont accompagnés de graisse, comme c'est le cas dans les gâteaux et les sucreries.
4. Les aliments d'origine végétale contiennent e, général moins de graisse
Cela permet de réduire la quantité de graisse totale, condition requise dans tout régime amaigrissant.
5. La graisse des aliments d'origine végétales
On ne doit pas supprimer complètement la graisse dans le régime, car certains acides gras essentiels - contenus surtout dans les huiles végétales - accomplissement des fonctions indispensables dans l'organisme.
Pour que les régimes amaigrissants soient bénéfiques, ils doivent maintenir un proportion idéale des différents nutriments énergétiques (hydrates de carbone, graisses et protéines).
Ils doivent être variés et non restreints à quelques aliments. Les fruits frais sont nécessaires dans les régimes d'amaigrissant, car ils apportent des vitamines et des minéraux et évitent la constipation. Il y a aussi des aliments végétaux à base de soja qui ont beaucoup d'avantages par rapport à la viande, non seulement dans les régimes amaigrissants, mais en général pour toutes les personnes. Le soja apporte des protéines complètes, avec tous les acides aminés essentiels, et en plus il ne contient pas de cholestérol.
