Si la caféine a été découverte par un chimiste allemand Friedlieb Ferdinand Runge suite à une commande du célèbre homme d'état et dramaturge Goeth, le café et sa légende ont vu le jour sur le continent africain, en Éthiopie, il y a fort longtemps.
Qui et comment ? Les prémices d'un succès international pour le café
Qui ? Si je vous dis que c'est grâce à des chèvres que l'on peut aujourd'hui déguster notre café quotidien ? Kaldi, notre berger éthiopien, aurait pu témoigner...s i l'histoire ne s'était pas déroulée au IXe siècle. La légende veut que ses chèvres, très friandes d'une baie rouge alors inconnue, déployaient une énergie considérable après chaque dégustation !
Intrigué, il décida alors de faire découvrir ces fameuses baies à un moine islamique qui, sans le vouloir, torréfia les graines. Ainsi serait né le premier café de l'histoire ! Il faudra cependant attendre le XVe siècle pour que des pèlerins musulmans introduisent le fameux K'hawah.
Ah, vous pensiez que c'était un terme argotique vous aussi ? Eh bien, non, il paraîtrait que K'hawah est un mot arabe signifiant " revigorant " ! Le premier occidental à décrire ce breuvage fut un médecin allemand, Léonard Rauwolf. En 1583, suite à son périple de dix ans au Moyen-Orient, il évoque une boisson " noire comme de l'encre " et ne tarie pas d'éloges à son sujet.
Épopée et succès du café, boisson universelle
Qui peut se vanter d'avoir fait le tour du monde avec autant de succès ? Le café a franchi les frontières, s'est imposé, faisant fi des us et coutumes culinaires de chacun. Le XVIIe fut pour lui, un siècle de franc succès non démenti, aimé et adopté par tous. En Italie, en 1600, il est particulièrement apprécié à Venise avant de séduire tous les Italiens.
Traverser les mers, les océans ne lui fait pas peur.
Arrivé en Angleterre en 1650, il arrive rapidement en France où le premier café parisien ouvre ses portes en 1672. 1689, Boston découvre à son tour ce breuvage... Certes apprécié pour sa saveur, il garantit aussi à ses amateurs, un regain d'énergie...mais quel est donc son secret ?
Goeth, décidé à faire parler cette si fameuse boisson, mandate, en 1872, Friedlieb Ferdinand Runge.
Ce jeune chimiste allemand met alors en évidence l'ingrédient si galvanisant, la caféine. Alors là, je vous ai proposé une version de la naissance légendaire du café, il y en a d'autres, mais le café a traversé les siècles sans faillir.
S'enrichissant de nouvelles variétés pour répondre à la demande toujours plus grande de ses admirateurs, il est, notamment produit en Amérique du Sud mais aussi en Côte d'Ivoire. En capsules, moulu, en grains...l'offre est large !
