Pour faire cet article, j'ai voulu tester la cuisine du restaurant Le Jardin Du Pré Fleuri. Au-delà du fait que j'ai trouvé le cadre agréable : une terrasse avec un grand jardin, et quelques fleurs, pour illustrer le nom du restaurant, je pense que leur volonté de fer et la motivation sont des atouts clés de cet endroit qui fonctionne. En effet, ils sont un couple, dont un cuisinier et une responsable, ainsi qu'un serveur et une chargée de communication. Tout le cocktail pour réussir. Situés à Villeurbanne, le restaurant ne paie pas de mine mais une fois que nous rentrons, nous découvrons un petit endroit de paradis.
La cuisine, quant à elle, est mi-traditionnelle française, mi-asiatique. C'est en fonction de la clientèle. A midi, les gens sont plutôt pressés, et veulent déjeuner quelque chose de plutôt rapide et convivial. Alors que le soir, les cuisiniers font quelque chose de plus orienté vers l'Asie. Vers ce continent aux milles saveurs. Le Jardin du Pré Fleuri, c'est un peu la reconquête du savoir-faire, et de l'art culinaire, adapté à chacun. Ils sont ravis de nous faire part de leur histoire lorsque nous leur posons quelques questions.
Historique du Jardin Du Pré Fleuri
Nous sommes ravis d'apprendre, lorsque nous posons la question à Joy Lin, qu'elle a ouvert ce restaurant il y a très peu de temps, et qu'elle pense que son compagnon et le cuisinier, est l'un des plus doués de sa ville.
En effet, l'ayant rencontré dans sa rue, il était avant cuisinier dans l'établissement KangFood, où les gens venaient déguster de bons petits plats asiatiques. Suite à cela, il a tout quitté pour pouvoir ouvrir son restaurant à Villeurbanne, avec Joy, donc : Le Jardin du Pré Fleuri. Joy nous dit qu'elle a fait un master en Tourisme Sportif, et qu'elle a été attiré par la restauration, suite à cette rencontre.
Elle a choisi de s'orienter vers la cuisine française, avec une touche asiatique, car elle pense que la cuisine de ce type, dans le lieu où elle se trouve, est peu porteur.
Pour ce qui est du restaurant, et de la typologie des menus, nous pouvons trouver par exemple, le Samedi un menu spécial, élaboré sur mesure, chaque semaine.
Le Dimanche, vous pourrez retrouver d'excellents brunchs, qui eux aussi sont réalisés sur mesure. Par ailleurs, ils organisent aussi des soirées à thème, où il faut parler anglais. Ils essaient de mettre en place la venue de groupe musicaux, pour animer les soirées.
