La population augmentera d'ici 2050. Pour l'alimentation des citoyens, les alternatives pourraient être les insectes. Elles sont certainement très goûteuses et croustillantes les petites bêtes !
Les insectes contiennent de nombreuses protéines et des vitamines. Ils sont autant nutritifs que nos viandes. Mais tout comme les champignons, tous ne sont pas mangeables.
Les insectes se réduisent en poudre, se cuisinent natures, grillés ou frits. Ils écoeurent en Europe, pourtant la moitié de la population mondiale en consomment déjà en entrée, plat ou dessert.
Même si la réglementation européenne est stricte sur les insectes à usages alimentaires, voici 5 motifs d'adopter les insectes, petit à petit.
MOTIF 1 : Les insectes : une alternative aux élevages industriels
Pour chaque élevage, il y a des répercussions écologiques et environnementales avec une production de gaz à effet de serre (GES) et une pollution chimique. Afin de continuer à vivre sainement sur notre terre, des actions doivent être pensées et un accompagnement rassurant voire dissimulateur va s'avérer utile pour les plus récalcitrants. Que voyez-vous sur l'image ci-dessous : des insectes ou des céréales ?
MOTIF 2 : Affronter cette crise démographique
On a des produits frais et préparés. Cependant l'augmentation du nombre de citoyens rendent cette production agricole en masse dangereuse pour les animaux, pour la planète, pour les agriculteurs et pour les citoyens. Les supérettes, les agricultures et les élevages quelles que soient leurs tailles pourront-ils répondre à cette augmentation de consommateurs ? A quel prix ? Avec quelle fatigue ?
MOTIF 3 : Une poignée de cricket = un steak de boeuf
Un steak de bœuf de 100 grammes équivaut à une poignée de criquets. Sur le tabeau ci-dessous, on voit que ver de farine est bien plus nutritifs que nos viandes.
Une agriculture locale
Une agriculture locale pourrait se développer. De nouvelles méthodes de culture vont de plus en plus prendre le dessus. Les demandes de protéines de consommateurs vont se démultipliées en même temps que la démographie évolue. Ainsi développer l'élevage et l'agriculture en locale serait une solution. Les élevages et agricultures à petite échelle auront davantage de procédures réglementaires pour le respect de la planète, la prospérité et le concret ; mais pour quels coûts ?
Prise de conscience du bien commun - projection dans l'avenir
Le climat se réchauffe. S'y ajoute la démographie explosive pour 2050. Une transition énergétique pourrait-elle réduire les émissions de gaz à effet de serre ? Aujourd’hui, on anticipe. On parlait d'insectes précédemment, mais les fruits, les légumes et les céréales pourraient aussi prendre un grande place dans nos assiettes. Aujourd'hui 80% des terres nourrissent le bétail. On va introduire des pois, des pois-chiches, des lentilles et il y aura des arbres dans les champs, d'après Reporterre.
