Nous l'attendions depuis longtemps et Olivier Véran (ministre de la Santé) l'a confirmé ce 10 mai au micro de LCI : "Les restaurants et les bars pourront rouvrir leurs terrasses à partir du 19 mai".
Réouverture progressive des restaurants et des cafés de France
Au-delà de la possibilité d'assouvir un plaisir qui nous est interdit depuis la date fatidique du 17 mars 2020, cette annonce est aussi la preuve que les lignes armées du COVID-19 reculent enfin sérieusement.
Le 29 mars dernier, la France est passée sous la barre des 5000 patients en services de réanimation.
Depuis, le chiffre des personnes atteintes par le Coronavirus ne cesse de décroître. Le taux d’incidence de 400 cas pour 100.000 habitants est loin derrière nous. La pression sanitaire exercée sur les établissements hospitaliers s'amenuise de plus en plus. Voyons en cela des signes d'améliorations annonciateurs de jours meilleurs. C'est d'ailleurs ce qu'Emmanuel Macron a voulu nous faire comprendre avec ses vidéos qui annoncent la réouverture façon Netflix sur les réseaux sociaux. Sans pour autant mettre de côté les gestes barrières devenus partie intégrante de notre existence, les mesures de déconfinement tendent à offrir de plus en plus de liberté d'action.
Les prochaines étapes du plan de déconfinement:
19 mai : réouverture des terrasses des cafés et des restaurants de France. Limite fixée à 6 personnes par table. Le couvre-feu sera toujours d'actualité, mais repoussé à 21h00.
9 juin : réouverture complète des restaurants et cafés (terrasses comme intérieurs). Même limite de 6 personnes par table et couvre-feu toujours présent mais, une nouvelle fois retardé. Il sera fixé à 23h00 et permettra un service de restauration plus souple.
30 juin : levée totale du couvre-feu et assouplissement des protocoles sanitaires.
Point de vue des gérants de restaurant
Bien que les nouvelles puissent nous paraître satisfaisantes une fois exposées de la sorte, la patience et la compréhension seront tout de même de rigueur.
Pour le client, la perspective d'une réouverture des restaurants et des cafés est attrayante, mais pour les professionnels, ce n'est pas si simple que ça. C'est le vice-président de l'"Union des Métiers et de l'Industrie de l'Hôtellerie" Jean Terlon, qui à l’occasion d'une interview menée par le journal 20 minutes, a exposé le point de vue des professionnels de l’hôtellerie.
En effet, il faut savoir que cette levée de restriction fait ressortir une disparité flagrante : seulement 40% des restaurants de France disposent d'une terrasse. En somme, 60% des restaurants seraient mis de côté dans un premier temps. S'ajoute par la suite le fait qu’ouvrir une terrasse, c'est en fin de compte ouvrir l'établissement entier. Cela inclut des charges qui ne seront pas forcément rentabilisées sachant que la tenue d'une terrasse dépend notamment de la météo (élément variable). Le nombre de couverts étant déjà réduit par la distanciation obligatoire entre chaque table. La limite du nombre de personnes maximum par table amputera littéralement certaines surfaces extérieures.
Jean Terlon annonce que certains restaurateurs attendront très probablement le 9 juin pour une réouverture complète de leur établissement.
Pour encourager à la réouverture des restaurants, un fonds de solidarité sera accessible à tous les acteurs du tourisme durant une période allant de juin à août. Le chômage partiel sera quant à lui maintenu jusqu'en août, mais la prise en charge sera dégressive.
