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La viande in vitro

Qu'est-ce que le steak in vitro ? "La viande in vitro est fabriquée à partir de cellules-souches issues des muscles de l’animal", explique Jean-François Hocquette, directeur de recherche à l’Institut national de la recherche agronomique. Bien qu'on ait pu y voir des avantage pour l'avenir, il n'en reste pas moins que cette viande conçue en laboratoire aurait des répercussions très fortes et néfastes sur l'environnement.